Смешивание алкогольных напитков – в этом ли причина похмелья?

Смешивание алкогольных напитков – в этом ли причина похмелья?

03.09.2014

Распространено мнение, что употребление различных алкогольных напитков одновременно вызывает похмелье. Действительно ли это так? Попробуем разобраться.

«Зерно - к зерну, ягода - к ягоде!» - гласит английская поговорка. То есть пить следует любо пиво (изготовлено из зерна), либо вино (изготовлено из винограда). Частенько приходится выслушивать людей, проснувшихся утром в состоянии дикого похмелья и обвиняющих во всем неосмотрительное отношение к выпитому – мол, смешали все подряд.

Созданы целые теории о том, как следует смешивать спиртное, чтобы утром «не болеть». Кто-то рекомендует «повышать градус» - водка после пива не приводит к похмелью, кто-то думает, что можно «без боюсь» пить напитки одинаковой крепости. Но после нескольких бокалов, кто вспомнит, что пилось и в какой последовательности? Поэтому большинство подобных теорий несостоятельны. Так есть ли научные данные, подтверждающие факт усугубления похмелья при смешивании алкогольных напитков?

По многочисленным исследованиям основными факторами похмелья являются: дегидратация, гормональный дисбаланс (меняется соотношение гормонов кортизола и альдостерона), отравление продуктами распада алкоголя и им самим. Есть данные и о нарушениях в работе иммунной системы в период похмелья, что проявляется в виде тошноты, апатии, головной боли.

И все же главные факторы, влияющие на степень тяжести похмелья: крепость напитка, общее количество выпитого и скорость его употребления. Чем быстрее вы напиваетесь и чем больше выпиваете, тем тяжелее похмелье,

При этом смешивание напитков не всегда ведет к увеличению количества алкоголя, но в большинстве случаев употребления коктейлей дело обстоит именно так.

Еще одним из факторов, влияющих на похмелье при смешивании напитков, является наличие в их составе других примесей. В пиве и вине содержаться конгенеры или биологически активные компоненты. Они возникают при ферментации, например, ацетон, сивушные масла, ацетальдегид,танины. Именно они могут усиливать симптомы похмелья.

Действие этих компонентов исследовали американцы, для чего опрашивали студентов, регулярно употреблявших бурбон с колой, водку с колой или плацебо (кола с несколькими каплями бурбона). В исследовании испытуемые выпивали 3-6 порций напитка, добиваясь содержания алкоголя в выдыхаемом воздухе в 0,11 грамм на 100 мл воздуха. После этого они спали ночь, а утром оценивалось общее их состояние. Употреблявшие бурбон страдали более тяжелой формой похмелья.

Из других исследований стало известно, что употребление прозрачных напитков (водка, джин, ром) вызывает более легкое похмелье, так как в них содержится меньше конгенеров.

Несмотря на многочисленные эксперименты, однозначного вывода ученые о влиянии смешивания на тяжесть похмелья сделать не могут. Скорее всего, причиной тяжести является не сам процесс смешивания, а утрата контроля за количеством выпитого и наличие конгенеров в смешиваемых напитках.

Параллельно исследовались и методы борьбы с похмельем. Исследовалось влияние различных настоев и отваров – от рассола до отваров опунций и артишоков. К сожалению, универсального средства помощи найдено не было.


Возврат к списку


ФИО *
Электронный адрес
Телефон *
Услуга *
Текст сообщения:

Нажимая кнопку «Отправить», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных